Die Kartoffeln, die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Die Kartoffel in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch durch eine Presse drücken.
Das Öl in einen großen Topf geben, erhitzen und das Rinderhackfleisch darin anbraten. Die Zwiebelwürfel, die Knoblauchzehen und die Paprikawürfel dazugeben und kurz mit braten. Das Tomatenmark zugeben und kurz mit anschwitzen. Dann alles mit dem (Rotwein)-Essig ablöschen.
Die Kartoffelwürfel, die Rinderbrühe, die gehackten Tomaten, die Petersilie und das Paprikapulver in den Topf geben und alles 30 Minuten köcheln lassen. Den Bauerntopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 portionen
* Der % Tagesbedarf (RD) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion eines Lebensmittels zu einer täglichen Ernährung beiträgt. Für allgemeine Ernährungsempfehlungen wird von einer täglichen Kalorienzufuhr von 2.000 Kalorien ausgegangen.