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1 kg Grüner Spargel
1,20 kg Gnocchi
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 ml Kochsahne
200 ml Gemüsebrühe
2 Spritzer Zitronensaft
2 EL Rapsöl
4 EL Pinienkerne
2 Butterflocken
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1
Die Zwiebel abziehen und fein Würfeln. In 1 EL Öl andünsten.
2
Die Enden des grünen Spargels abbrechen oder schälen, den Spargel waschen und anschließend schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Zu den angedünsteten Zwiebeln geben und ein paar Minuten anbraten.
3
Den Knoblauch abziehen und zum Spargel pressen.
4
Mit Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen, kurz aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen gut mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
5
Mit Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen, kurz aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen gut mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
6
Die Gnocchi zu der Sauce geben, gut vermengen und mit Pinienkernen servieren. Guten Appetit!
Ingredients
1 kg Grüner Spargel
1,20 kg Gnocchi
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 ml Kochsahne
200 ml Gemüsebrühe
2 Spritzer Zitronensaft
2 EL Rapsöl
4 EL Pinienkerne
2 Butterflocken
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
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