Authorwordpress_administratorCategoryHauptgerichte Beilagen
Die Kartoffeln waschen und mit Schale 20 Minuten in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen die Kartoffeln heiß pellen und im Ofen in einer Auflaufform bei 120°C ca. 10 bis 15 Minuten ausdampfen lassen.
Die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Die zerlassene Butter, die Speisestärke, die Eigelbe, 1/2 TL Salz und etwas Muskatnuss hinzugeben und zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
Einen großen Topf mit Wasser aufstellen, salzen und zum Kochen bringen. Aus dem Kloßteig ca. 6 Klöße formen und vorsichtig (mit einer Schaumkelle) in das kochende Salzwasser geben. Die Hitze reduzieren und die Klöße ca. 12 bis 15 Minuten in dem heißen Wasser ziehen lassen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig und können mit einer Schaumkelle herausgehoben werden.
No responses yet