Den griechischen Joghurt gibst du in ein Passiertuch, damit die Molke austreten und aufgefangen werden kann.

Anschließend schälst und entkernst Du die Salatgurke. Danach raspelst du die Gurke über eine große Reibe in eine Schüssel und vermischt diese mit dem Salz, damit das Wasser entzogen wird. Die Knoblauchzehen schälst Du und gibst diese durch eine Presse.

Jetzt gibst du den Joghurt zu den Gurken und fügst die Knoblauchzehen hinzu. Für eine cremigere Konsistenz fügst du das Öl hinzu. Nach Bedarf kannst Du mit Salz und Pfeffer nachwürzen. 

Den fertigen Tzaziki für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er durchziehen kann und den Knoblauch sein volles Aroma verbreiten kann.