Kommen wir zuerst zu den Schnippelarbeiten. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Die rote und die gelbe Paprika waschen, entkernen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die 500g Wiener Würstchen in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL des Öls erhitzen und darin die Würstchenscheiben kurz scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig braten.
Die Paprikawürfel hinzufügen und mit 1 EL Tomatenmark für ca. 1 bis 2 Minuten anbraten.
Direkt danach mit 2 EL Mehl bestäuben und gut unterrühren.
Jetzt die 400g Dosentomaten mit Sud und die 250ml Gemüsebrühe hineingeben und es einmal aufkochen lassen. Die Tomaten gegebenenfalls mit dem Kochlöffel dabei zerteilen.
Mit 200g Schmand, 1/2 TL Majoran, 1/2 TL Zitronensaft, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer würzen und weiter nach Belieben abschmecken.
Zum Schluss noch die Würstchenscheiben unterheben und alles nochmals heiß werden lassen.
Zum Würstchengulasch passen Nudeln oder Reis.
4 portionen